Gazeta Valeparaibana

Caixa de texto: Abaixo disponibilizamos uma receita para cristalizar limões, laranjas e abacaxi. No entanto, outras frutas podem ser cristalizadas usando o mesmo processo. Também é possível cristalizar somente as cascas, usando dos mesmos procedimentos.

Caixa de texto: Ingredientes: - 2 laranjas pequenas - 2 limões - 8 rodelas de abacaxi - 450 gramas de açúcar Preparo: Corte os limões e as laranjas em rodelas finas. Retire-lhes as sementes e coloque as rodelas em uma panela de fundo largo. Corte também as fatias de abacaxi e coloque-as em outra panela. Cubra uns e outros com água gelada e leve ao lume, deixando ferver por 10 minutos. Escorra os frutos, reservando 1,5 decilitros de cada água. Coloque esta água em uma panela, junte o açúcar e leve ao fogo baixo, deixando levantar fervura, e mexendo sempre com uma colher de pau em movimentos suaves e leves, até que os frutos se apresentem translúcidos e brilhantes. Espere que os frutos arrefeçam, na própria calda. Escorra-os e disponha-os em uma grelha. Pré-aqueça o forno a 180º centígrados e leve a grelha com os frutos ao forno, baixando sua temperatura para 120º centígrados. Deixe que os frutos sequem um pouco. BOM APETITE.